公(gōng)司秉承正大集團“利國(guó)、利民(mín)、利企業”的經營理(lǐ)念，實行制度化管理(lǐ)和标準化管理(lǐ)，并将這一理(lǐ)念貫穿到生産(chǎn)的各個環節之中(zhōng)：

　　1、高品質(zhì)的生豬來源

　　正大的豬肉産(chǎn)品，源自正大集團自有(yǒu)養殖場，正大養殖場通過嚴格的品種挑選與改良、飼養人員全過程精(jīng)心喂養與照料、“五統一”（統一仔苗、統一飼料、統一防疫、統一用(yòng)藥、統一屠宰）的科(kē)學(xué)管理(lǐ)，從源頭保證了正大的每一頭豬都是好的。

　　2、優良的加工(gōng)設備

　　公(gōng)司屠宰、分(fēn)割、冷藏、肉食品精(jīng)深加工(gōng)工(gōng)藝技(jì )術和設備從歐洲和日本引進，工(gōng)藝技(jì )術及檢測手段均達到國(guó)内高水平。設備采用(yòng)易清洗的不鏽鋼材料，配備無交叉污染的胴體(tǐ)整體(tǐ)生産(chǎn)線(xiàn)、隧道燙毛系統、封閉式豬毛傳輸系統等，在生産(chǎn)過程中(zhōng)能(néng)及時将豬毛、血液、内髒等進行分(fēn)離，***保證生産(chǎn)加工(gōng)過程中(zhōng)的食品安(ān)全。

　　3、完善的檢測設備和管理(lǐ)體(tǐ)系

　　公(gōng)司按照企業技(jì )術中(zhōng)心标準建設研發實驗室和産(chǎn)品檢測中(zhōng)心，并配備全自動病原微生物(wù)檢測系統、氨基酸分(fēn)析儀、自動定氮儀、全自動熒光酶标免疫測試系統等儀器。公(gōng)司***推行HACCP、食品安(ān)全、ISO9001等質(zhì)量管理(lǐ)體(tǐ)系，每個環節都嚴格按照相關體(tǐ)系标準進行管理(lǐ)，在硬件設施及管理(lǐ)體(tǐ)系方面均達到國(guó)内高水平。公(gōng)司對生産(chǎn)、加工(gōng)、運輸、銷售等各個環節均實行全過程控制，保證了正大食品的健康與優質(zhì)。

　　4、嚴格檢疫檢測

　　公(gōng)司對生産(chǎn)過程中(zhōng)的每道工(gōng)序都嚴格執行檢驗檢疫程序。尤其是同步輸送系統可(kě)将分(fēn)離出的内髒與胴體(tǐ)保持同步，不論在哪一部分(fēn)發現問題，整頭豬将全部得到隔離。同時，公(gōng)司對屠宰生豬進行在線(xiàn)逐頭“瘦肉精(jīng)”檢測，初檢疑似陽性的，隔離白條及其副産(chǎn)品，并取肝樣進行酶标儀複檢；仍呈陽性的進行***液相色譜儀檢測；檢測不合格的上報動檢所，将産(chǎn)品進行無害化處理(lǐ)，規避了抽檢帶來的風險，确保了每一款正大食品的安(ān)全。

　　5、嚴格的衛生消毒

　　公(gōng)司人員進入車(chē)間須經過***、淋浴、手洗消毒、腳踏消毒等環節，以确保生産(chǎn)環境不受外界環境污染；生産(chǎn)線(xiàn)每個崗位均配備消毒設施，保證生産(chǎn)器具(jù)在每次使用(yòng)後都能(néng)夠及時清洗消毒，避免交叉污染。公(gōng)司從生豬入廠到産(chǎn)品銷售的全過程實行嚴格的環境監控，較大限度的保障了正大食品的衛生。

　　6、冷鏈生産(chǎn)、冷鏈配送、連鎖經營

　　公(gōng)司采用(yòng)優良的冷卻排酸、冷分(fēn)割加工(gōng)工(gōng)藝和專用(yòng)的制冷運輸車(chē)。從加工(gōng)、包裝(zhuāng)、運輸、貯藏、銷售的全過程始終保持冷鏈狀态，有(yǒu)力地保證了冷鮮肉的衛生與品質(zhì)，全力打造出“從源頭到終端”的全程食品安(ān)全監控體(tǐ)系，真正做到“源頭有(yǒu)保障，全程有(yǒu)冷鏈”。

　　冷鮮肉運輸采用(yòng)全自動控制冷藏車(chē)輛，并安(ān)裝(zhuāng)了溫度跟蹤儀，有(yǒu)效監督車(chē)輛送貨途中(zhōng)冷鏈運行狀況，并通過車(chē)輛GPS定位系統對産(chǎn)品在途溫度做到全程監控。