公司秉承正大(dà)集團“利國、利民、利企業”的經營理念，實行制度化管理和标準化管理，并将這一(yī)理念貫穿到生(shēng)産的各個環節之中(zhōng)：

　　1、高品質的生(shēng)豬來源

　　正大(dà)的豬肉産品，源自正大(dà)集團自有養殖場，正大(dà)養殖場通過嚴格的品種挑選與改良、飼養人員(yuán)全過程精心喂養與照料、“五統一(yī)”（統一(yī)仔苗、統一(yī)飼料、統一(yī)防疫、統一(yī)用藥、統一(yī)屠宰）的科學管理，從源頭保證了正大(dà)的每一(yī)頭豬都是好的。

　　2、優良的加工(gōng)設備

　　公司屠宰、分(fēn)割、冷藏、肉食品精深加工(gōng)工(gōng)藝技術和設備從歐洲和日本引進，工(gōng)藝技術及檢測手段均達到國内高水平。設備采用易清洗的不鏽鋼材料，配備無交叉污染的胴體(tǐ)整體(tǐ)生(shēng)産線、隧道燙毛系統、封閉式豬毛傳輸系統等，在生(shēng)産過程中(zhōng)能及時将豬毛、血液、内髒等進行分(fēn)離(lí)，***保證生(shēng)産加工(gōng)過程中(zhōng)的食品安全。

　　3、完善的檢測設備和管理體(tǐ)系

　　公司按照企業技術中(zhōng)心标準建設研發實驗室和産品檢測中(zhōng)心，并配備全自動病原微生(shēng)物(wù)檢測系統、氨基酸分(fēn)析儀、自動定氮儀、全自動熒光酶标免疫測試系統等儀器。公司***推行HACCP、食品安全、ISO9001等質量管理體(tǐ)系，每個環節都嚴格按照相關體(tǐ)系标準進行管理，在硬件設施及管理體(tǐ)系方面均達到國内高水平。公司對生(shēng)産、加工(gōng)、運輸、銷售等各個環節均實行全過程控制，保證了正大(dà)食品的健康與優質。

　　4、嚴格檢疫檢測

　　公司對生(shēng)産過程中(zhōng)的每道工(gōng)序都嚴格執行檢驗檢疫程序。尤其是同步輸送系統可将分(fēn)離(lí)出的内髒與胴體(tǐ)保持同步，不論在哪一(yī)部分(fēn)發現問題，整頭豬将全部得到隔離(lí)。同時，公司對屠宰生(shēng)豬進行在線逐頭“瘦肉精”檢測，初檢疑似陽性的，隔離(lí)白(bái)條及其副産品，并取肝樣進行酶标儀複檢；仍呈陽性的進行***液相色譜儀檢測；檢測不合格的上報動檢所，将産品進行無害化處理，規避了抽檢帶來的風險，确保了每一(yī)款正大(dà)食品的安全。

　　5、嚴格的衛生(shēng)消毒

　　公司人員(yuán)進入車(chē)間須經過***、淋浴、手洗消毒、腳踏消毒等環節，以确保生(shēng)産環境不受外(wài)界環境污染；生(shēng)産線每個崗位均配備消毒設施，保證生(shēng)産器具在每次使用後都能夠及時清洗消毒，避免交叉污染。公司從生(shēng)豬入廠到産品銷售的全過程實行嚴格的環境監控，較大(dà)限度的保障了正大(dà)食品的衛生(shēng)。

　　6、冷鏈生(shēng)産、冷鏈配送、連鎖經營

　　公司采用優良的冷卻排酸、冷分(fēn)割加工(gōng)工(gōng)藝和專用的制冷運輸車(chē)。從加工(gōng)、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終保持冷鏈狀态，有力地保證了冷鮮肉的衛生(shēng)與品質，全力打造出“從源頭到終端”的全程食品安全監控體(tǐ)系，真正做到“源頭有保障，全程有冷鏈”。

　　冷鮮肉運輸采用全自動控制冷藏車(chē)輛，并安裝了溫度跟蹤儀，有效監督車(chē)輛送貨途中(zhōng)冷鏈運行狀況，并通過車(chē)輛GPS定位系統對産品在途溫度做到全程監控。